旧约圣经的头五卷（创、出、利、民、申）犹太人称之为律法书，合称五经（Pentateuch），由希腊文Pentateuchos一字而来。因其作者皆为摩西，所以我们称之为“摩西五经”。
旧约其它经卷提到摩西五经，有几种称呼，如“律法”（拉10：3，尼8：13，14），“律法书”（尼8：23），摩西书（代下35：12），“摩西的律法书”（尼8：1），“耶和华的律法”（拉7：10，代上16：40…）。新约所提及也大致相同。
摩西五经叙述神与人（尤其是祂的选民——以色列人）交通来往的历史，内容简述如下：
创世记：重要的历史事件有神的创造，人的堕落，洪水，巴别塔。重要人物有亚伯拉罕、以撒、雅各和约瑟诸以色列先祖。
出埃及记：以色列民因饥荒下埃及，在埃及受凌辱虐待。神差遣摩西施行十大神迹拯救祂的百姓出埃及。在西乃山颁布诫命、典章、律例。
利未记：详述敬拜神的礼仪、条例，帐幕的建造，利未人制度的建立等。
民数记：以色列民从西乃山到加低斯旷野，因其不信而受神惩罚，在旷野漂流的情形。再从加低斯到摩押平原，遥望迦南应许之地。约书亚承继为领袖。十二支派的分地等。
申命记：记述摩西对百姓最后的讲论，重温出埃及的历史，重申诫命，并申明遵行者蒙福，违逆者受祸。最后摩西为十二支派祝福。
摩西五经的结尾是摩西之死和埋葬。
这五卷书都是摩西于1420B.C.左右在西乃旷野所写的。至于各卷的主题和中心信息，则简介如下：
创世记的主题是万物的起源。它也介绍以色列这民族蒙神拣选，在神救赎计划里的地位。
出埃及记的主题是上帝带领以色列人出埃及的始末。指出神救赎他们脱离埃及的捆绑，乃是要他们成为祭司的国度，来敬拜独一的真神。
利未记的主题是神启示以色列人以圣洁事奉祂。书中详述如何献五种祭物，守七大节期，个人洁净并与人相交的条例。
民数记的主题是以色列人的失败。叙述他们自西乃到迦南的途中，因不信而辗转漂流在旷野四十年的情况。
申命记的主题是回顾与纪念。神仆摩西劝勉即将进入迦南的第二代以色列人，要纪念神的救赎、引导，以及神所颁布的诫命，不可忘记。
从各卷书属灵的意义来看，创世记显示神的“主权”（创造与拣选）和人的败坏。出埃及记彰显神的“大能”，祂救赎并释放祂的百姓。利未记强调神的“圣洁”，选民必须分别为圣，才能与神交通。民数记显明神的“公义和慈爱”，祂以公义审判那不信的子民，却以恩慈眷顾保守百姓的下一代得以进入迦南。申命记则见证神的“信实”，祂是创始成终的神，引导祂的子民至终进入应许之地。
在以色列人的历史中，摩西五经是被公认有神圣的权威之作品。事实上，摩西五经也可说是整部旧约的精髓。旧约的其他经卷，不论是历史书、诗歌书和先知书，都和摩西五经（律法书）有密不可分的关系。例如，大卫王曾告诫所罗门要谨守这律法。犹大列王中被判定为“正”王或“恶”王，关键就在于他们是否忠心谨守遵行神的律法，而以色列人之被掳，也由于违犯了先祖与神所立的圣约及诫命典章律例之故。众先知书所传讲的信息，也大都与此有关。因此，摩西律法可说是旧约中具权威者，以色列民族的生死存亡，祸福成败，都在于是否遵行律法。而这律法又是独一的真神——耶和华与他们立约所颁布的。
